FAVAS COM BACALHAU
Baccalà e fave
per 4 persone
ingredienti
- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 2 dl di olio extra vergine di oliva
- 500 g di fave
- 2 pomodori pelati tritati
- 500 g di patate a cubetti
- un rametto di coriandolo fresco (o prezzemolo)
- sale e pepe
- 4 porzioni di baccalà ammollato
- 200 g di farina
Preparazione
Soffriggere la cipolla ed uno spicchio d'aglio nell'olio. Aggiungere le fave, i pomodori, le patate e il coriandolo.
Allungare con poca acqua calda, salare e pepare
e far cuocere per ca. 30 minuti
Poi tagliare il baccalà in grossi cubi, passarli nella farina e friggeteli nell'olio con i due spicchi d'aglio rimasti.
Versare le fave e le patate su di un piatto di portata ed appoggiarvi i cubi di baccalà.
Soffriggere la cipolla ed uno spicchio d'aglio nell'olio. Aggiungere le fave, i pomodori, le patate e il coriandolo.
Allungare con poca acqua calda, salare e pepare
e far cuocere per ca. 30 minuti
Poi tagliare il baccalà in grossi cubi, passarli nella farina e friggeteli nell'olio con i due spicchi d'aglio rimasti.
Versare le fave e le patate su di un piatto di portata ed appoggiarvi i cubi di baccalà.
Servite decorando con rametti di coriandolo.